Lecturas recomendadas:

Versión: 2.0

• La empresa como unidad económica de producción. Características principales del entorno en que se desenvuelve la empresa
• División de la Contabilidad. La Contabilidad de Costes en la Teoría General de la Contabilidad. Rasgos diferenciadores entre la contabilidad financiera y de costes. Otras denominaciones.
• Concepto y Objetivos de la Contabilidad de Costes. Denominación y alcance de la materia.
• Rasgos diferenciadores entre la Contabilidad de Costes y la Contabilidad Financiera. 
  Enlace entre la Contabilidad Financiera y de Costes: Monismo vs Dualismo.
• El resultado de la contabilidad de costes, divergencias y motivos.
• La funcion de controller
• Bibliografia

Versión: 2.0

• Concepto de coste e ingreso en la Contabilidad de Costes. La relatividad del coste.
• Criterios de clasificación más comunes
• Otras clasificaciones de los costes.
• Costes del producto vs Costes del Periodo.
• El proceso de formación del coste total. Estadistica de costes y resultados
• Bibliografía. 

Versión:  2011

• Consideraciones previas
  Tipos clásicos de producción: Serie, Paralelo y Mixto
  Clasificación de los sistemas productivos
  Grafocoste
  Tipologías y clasificación de los productos
• Concepto y objetivos de los sistemas y modelos de costes
  El problema de los costes indirectos y los modelos y sistemas de costes
  Concepto de Sistema y Modelo de Costes
  Cuatro cuestiones básicas que definen el modelo y sistema de costes
• Tipos de sistemas y modelos de costes
  Sistemas Orgánicos e Inorgánicos
  Sistema Histórico y Predeterminado
   Sistema Producto, Departamento, Proceso, Pedido, ABC, otros
• Los modelos de costes. Coste Completo, Coste Variable e Imputación Racional

Versión: 2011

• Identificación de las fases y consideraciones previas
• Fase I: Análisis Previos.
• Fase II: Identificación y clasificación de los costes.
• Fase III: Localización de los costes. Asignacion y Reparto 1º y 2º.
• Fase IV: Imputación de los costes a los objetos o portadores de costes
• Fase V: Análisis de rendimientos y resultados

Versión:Octubre 2011

• El papel de las secciones o centros de costes.
• Localización de los costes indirectos.

• Imputación de costes indirectos. La Unidad de Obra o de Actividad.

Versión: 2.0

• Concepto e importancia de las existencias.
• Segun USALI
• Clasificación de los bienes almacenables.
• Determinación del valor de entrada de los bienes en almacén.
• Determinación del valor de salida de los bienes en almacén.

Elementos del Coste II.
Los Costes de Personal, Valoración, gestión y control.

Versión: 2.0

• Concepto e importancia del coste de personal.
• Aspectos generales relacionados con la problemática de la valoración de los costes de personal.
• Estudio de los componentes del coste del factor trabajo.

• Estimación, control de tiempos de trabajo y evaluación de la productividad.

Elementos del Coste III.
El coste de amortización.

Versión: 2016

• Conceptos fundamentales de amortización
• Sistemas de amortización. Métodos de amortización física.
• Métodos de amortización funcional o grado de uso.
• Otras cuestiones relacionadas con el inmovilizado.
• Los costes de mantenimiento y reparaciones.

Sistema de costes por ordenes o pedidos

Versión:Diciembre 2002

• Filosofía básica del sistema de costes por ordenes o pedidos (SOP)
• El proceso administrativo en los sistemas de costes por ordenes y pedidos.
• El control de los costes directos.
• Imputación de los costes indirectos de producción o costes generales de fabricación.
• Los Presupuestos de costes indirectos.
• Análisis y tratamiento de las desviaciones en las ordenes o pedidos

El Modelo de Costes Directos o Variables. Direct-Costing.

Versión: 2011

• El Direct Costing, filosofía, comparación del Coste Completo
• Los costes semivariables, métodos de separación de costes. Separación a nivel de centros y de costes
  

Versión:Noviembre 2011

• Concepto de capacidad y origen de la subactividad
• La imputación racional de los costes de estructura o de subactividad
• Subactividad a nivel de empresa, de centros o de factor productivo
• Base del modelo, tratamiento de la subactividad. Coeficiente de subactividad

Análisis Coste-Volumen-Beneficio

Versión: 2011

• Hipótesis básicas y técnicas del modelo
• Punto Muerto o umbral de rentabilidad
• Margen de seguridad
• Cifra de negocio para alcanzar un determinado beneficio
• Limitaciones del analisis
• Introducción al análsiis de sensibilidad

Versión: 2012 Hoja de calculo

• Radiografía del gasto por centros de costes
• Estimación y localización de los costes en los centros
• Reclasificación de los costes de los centros en fijos y variables

Eficacia, eficiencia, productividad y otros indicadores

Versión: 2018

• Conceptos de eficacia y eficiencia. Ejemplos
• Cuadrante de eficacia, eficiencia y efectivo
• Tipos de eficiencia y medición

Versión: 2019 Documento Completo - Documento simplificado

• Consideraciones previas
• Introducción al USAL
  • Origen y evolución
  • El USALI como Sistema de planificación contable
• Esquema de planificación contable, cuentas maestras y auxiliares
• Ejemplo, Caso: Planificacion contable del hotel 1 de Canarias

Escandallos de Cocina y Fijacion de Precios - Esquema

Versión: 1.9

• El escandallo de platos, calculo y analisis
• Food Cost, concepto clave en restauración
• Determinación del precio de venta de un plato. Metodos para calcular el precio de un plato y de la carta.
• Menú Engomeering: Ingeniería y clasificación de los platos del menú

Versión:

• Consideraciones previas

OIVE - Estudio de produccion de costes de uva para vino

Versión: 2020. ENLACE - DESCARGAS

La Interprofesional del Vino de España (OIVE) pone a disposición de los operadores del sector la primera fase del “Estudio de Costes de producción de uva para la elaboración de vinos en España”

Versión: 2011

• Diferentes costes para diferentes propósitos
• La toma de decisiones en la empresa, aspectos generales
• Decisiones sobre aceptación de un pedido/servicio adicional, oferta especial
• Decisiones sobre añaadir o suprimir lineas de productos
• Decisiones sobre fabricar o comprar, externalizar costes.
• Decisiones sobre productos a plena capacidad, modificación de precios

Versión: 2012

• Hipótesis básicas y técnicas del modelo